牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白血”，其对人体的重要性可想而知。顾名思义，牛奶是从母牛身上榨出来的。在不同的国家，牛奶的等级几乎不一样。到目前为止，最常见的是全脂、低脂和脱脂牛奶。市场上的牛奶中也有很多添加剂，比如高钙低脂牛奶，就添加了钙。让我们简单的解释一下牛奶的营养价值和功效吧！

牛奶的营养价值：

1、牛奶中最丰富的碳水化合物是乳糖，它使钙更容易被吸收。

2、牛奶含有优质蛋白质，包括酪蛋白和少量乳清蛋白。牛奶含有人体生长发育所需的全部氨基酸，这是其他食物所无法比拟的。

3、牛奶中蛋白质与卡路里的比例非常合理，可以保证饮用者不会摄入纯卡路里。

4、牛奶中的钙很容易被吸收。另外，磷、钾、镁等物质的搭配非常合理。

5、牛奶中的脂肪熔点低，颗粒小，很容易被人体吸收，消化率可达97%。

牛奶的功效：

1、镇静安神，牛奶中含有抑制神经兴奋的成分。

2、抑制肿瘤，牛奶中含有一种CLA物质，能有效破坏对人体有害的自由基，并能迅速与细胞膜结合，使细胞处于抵御致癌物入侵的状态，从而起到防癌作用。而且，牛奶中所含的钙能有效破坏人体肠道内的致癌物质，使其分解转化为非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌有一定的预防作用。

3、促进幼儿的大脑发育。牛奶是哺乳动物出生后生存和发育的唯一食物。它含有幼儿发育所需的所有营养素。

4、美容养颜，牛奶中的乳清可以消除面部皱纹，保持皮肤光滑润泽。