一、牛奶种类介绍

1. 含乳饮料：包括配置型含乳饮料和乳酸菌饮料，配料表产品类型会标明。本质上就是添加了乳制品的甜味饮料，简单来说就是加了奶粉的糖水，牛奶含量低，糖分含量高。

2. 调制乳：配料表产品类型会标注明显的“调制乳”，配料主要是80%生牛乳或复原乳、水和其他添加剂等，糖分含量较低。

3. 超高温灭菌乳(纯牛奶)：包装上会标注非常明显的“纯牛奶”标识，配料表只有“生牛乳”。刚挤出的新鲜牛奶经过超高温瞬时灭菌工艺处理后，所有的微生物通通被杀灭，达到了商业无菌状态，在无菌灌装之后，即便常温保存，也不会再有微生物重新繁殖，再加上成本较高的多层复合材料(比如利乐)来包装，可以避免氧气和光线对牛奶品质的影响，使得牛奶保质期可以达到6个月以上，而且无需冷藏。

4. 巴氏杀菌乳(鲜牛奶)：超市里放在冷藏货架上的纯牛奶一般就是巴氏杀菌奶。这种牛奶都会在包装上标注非常明显的“鲜牛奶”标识，配料表只有“生牛乳”。巴氏杀菌可以杀死牛奶中的致病菌，然而它并不能杀死牛奶中的所有微生物，尤其是顽强又耐热的芽孢。因此，经过了巴氏杀菌的牛奶仍然需要冷藏，如果在运输和储存中脱离了冷链，那么巴氏奶里面剩余的微生物就有可能重新开始繁殖，使得牛奶变质，所以巴氏奶的保质期都比较短，通常只有7-15天。巴氏牛奶口感更加浓厚纯正，同时也最大程度上保留了牛奶的天然活性营养，比如免疫球蛋白和乳过氧化物酶等，当然价格也会更贵一些。

二、牛奶产品选购指南

1. 如果是需要补充优质蛋白质和钙的话，尤其是长身体的小朋友，一定要选择超高温灭菌乳和巴氏杀菌乳，有条件的还是推荐巴氏杀菌乳，毕竟更加接近原生牛奶，营养更加丰富。

2. 如果要追求性价比的话，超高温灭菌盒装奶是首选，有条件的尽量选择蛋白质和钙含量更高的品牌和系列。

3. 如果有一些个性化的营养摄入需求，比如高钙、低脂，可以针对性选择高钙奶、低脂高钙奶这种调制乳。

4. 如果喜欢有甜味儿的奶，但是又怕摄入太多糖分和碳水，可以选择含糖量较低的调制乳或者水牛奶。

5. 如果更多的是想要补充乳酸菌帮助消化，可以选择乳酸菌牛奶饮料，注意不要加热哦，否则会破坏乳酸菌的活性和效果。

6. 如果只是嘴馋，那就随意选啦，嘴巴满足就好！