欢迎访问甘肃雪顿牦牛乳业股份有限公司官网
行业新闻
当前位置 : 首页>新闻中心>行业新闻

牛奶那么多,如何科学选购

来源:百家号 作者:九派新闻 时间:2022-03-07 浏览:0

制作原理不同 各有优点

市面上常见的液态奶有哪些?不同的液态奶有何区别?

巴氏杀菌乳,即将牛乳经过低温杀菌制成的牛奶,只杀死微生物的营养体,保留有益菌群,充分保持牛奶的营养和鲜度。但是,保存期限短,且需要2℃-6℃冷藏存储,常见的有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装。

超高温灭菌奶,指在135℃到150℃的温度下,进行4-15秒的瞬间灭菌处理,完全破坏其中可以生长的微生物和芽孢。优点是可以在常温下保存较长时间,缺点是高温破坏了很多营养物质。

复原乳,指的是把牛乳浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适量的水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

发酵乳,也就是平时常喝的酸奶,它以生牛乳或乳粉为原料,其中风味发酵乳中牛乳或乳粉成分需≥80%,蛋白质含量≥2.3%,可添加营养强化剂等。

蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙是关键

专家建议在选购牛奶时需关注:

蛋白质。根据《GB19301-2010食品国家安全标准牛乳》的规定,牛乳中蛋白质的含量需要在2.9g/100ml以上,一般来说,蛋白质的含量越高,牛奶的品质就越好。

脂肪。牛乳中脂类主要以甘油三酯为主,含少量磷脂和胆固醇。爱美的消费者不要谈脂色变,脂肪≠肥胖,牛乳中的乳脂可是一种优质脂肪,如果去除掉的话,牛奶中的一些脂溶性维生素A、D、E、K等也会随之大量流失。乳脂中还含有多种容易消化吸收的脂肪酸,而且是牛奶香味的来源,所以脂肪含量高的牛奶喝起来更加香浓。

碳水化合物。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖。乳糖是一种“好糖”,提供能量的同时还可以促进钙、铁、锌等物质的吸收,特别是对于生长发育关键期的小宝宝来说,乳糖更是不可或缺。

钙。钙是人体骨骼发育中重要的营养元素,人一旦缺钙,就容易骨质疏松。牛奶是优质的钙来源,而且牛奶中钙的吸收率远比其他食物要高,选购牛奶时别忘记关注钙含量。

关于牛奶的美食做法推荐如下:

1.把牛奶加入各种面食品里,用牛奶替代水来揉面团,美味又营养。

2.把牛奶或奶粉加入热大米粥、热燕麦粥、热醪糟汤、热玉米糊糊里,加强早餐营养。

3.把牛奶加入热红茶或热咖啡里,当成美味饮品喝。

4.把奶酪加到面包、馒头片、饼等主食品里。如果早餐本来不油腻,没有油条、油饼之类,也没有肥肉流油的包子、馅饼,那么早餐加20克奶酪,并不会导致肥胖。

5.用脱脂牛奶替代水来蒸蛋羹,味道没有明显改变,但钙和蛋白质会更多。

    “ 憨厚/忠诚/悲悯/坚强/勇悍/尽命 ”
    公司地址:兰州市城关区庆阳路426号阳光大厦701室
    夏河基地:甘肃省甘南藏族自治州夏河县拉卜楞镇
    电话:0931-5602222 传真:0931-5601111
    Copyrights ©2020 版权所有 甘肃雪顿牦牛乳业股份有限公司
    陇ICP备13000299号 设计制作:宏点网络
    甘公网安备 62302702270017号